Sauerkrautauflauf – Mit Kartoffeln und Speck

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen (ca. 15 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
3. Das Sauerkraut hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln mit dem Sauerkraut und der Speck-Zwiebel-Mischung vermengen. Den Schmand unterrühren.
5. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!

Den Auflauf heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Salat und Roggenbrot. Ein Schuss frischer Zitronensaft kann den Geschmack abrunden.

• Für eine vegetarische Variante kann der Speck weggelassen oder durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
• Die Reste lassen sich hervorragend in einer Auflaufform im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag lecker als Mittagessen.
• Für mehr Geschmack können Sie einige Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.

Der Sauerkrautauflauf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Perfekt für Kochanfänger oder für ein schnelles Abendessen.

Die Zutaten sind kostengünstig und überall erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.