Quetschekuche – Pflaumenkuchen
Quetschekuche ist ein traditioneller deutscher Pflaumenkuchen, der vor allem im Spätsommer und Herbst zubereitet wird. Mit saftigen Pflaumen auf einem luftigen Hefeteig, bestreut mit Zimt und Zucker, ist dieser Kuchen ein beliebter Klassiker bei vielen Familienfeiern.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Teigschüssel | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Nudelholz
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hefe | 1 Würfel (42g) |
| Zucker | 75g |
| Milch | 250ml |
| Mehl | 500g |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Pflaumen, entsteint | 800g |
| Zimt | 1 TL |
| Zucker, braun | 50g |
| Paniermehl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Hefe in einer kleinen Schüssel mit 75g Zucker und etwas lauwarmer Milch auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Butter, Eier und die Hefemischung vermengen. Nach und nach die restliche Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die entsteinten Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- In einer kleinen Schüssel Zimt, braunen Zucker und Paniermehl mischen und gleichmäßig über die Pflaumen streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Quetschekuche warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für einen perfekten Genuss.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Pflaumen vor der Verwendung leicht in Zucker und Zimt marinieren.
- Den Kuchen kann man gut in Stücke schneiden und einfrieren, ideal für zukünftige Anlässe.
- Falls Sie keinen Hefeteig mögen, können Sie auch einen Mürbeteig verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Quetschekuche erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist aber insgesamt einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die frischen Pflaumen und die restlichen Zutaten sind preiswert und gut erhältlich, ideal für einen leckeren Kuchen.