Salat Niçoise Saarland – Mit Lyoner statt Thunfisch
Ein köstlicher Salat Niçoise, der die traditionellen Aromen aus der Provence mit einer saarländischen Note vereint. Anstelle von Thunfisch verwenden wir hier Lyoner, die dem Gericht eine herzhafte Note verleiht. Gefüllt mit frischem Gemüse, Oliven und einem leckeren Dressing, ist dieser Salat perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schneidebrett | Messer | Kochtopf | Salatschüssel | Rührbesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Lyoner, in Scheiben | 200g |
| grüne Bohnen, frisch | 100g |
| Kirschtomaten, halbiert | 200g |
| Schwarze Oliven, entkernt | 100g |
| Salatgurke, gewürfelt | 1 St. |
| Eier, hart gekocht | 4 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Essig, vorzugsweise Rotweinessig | 2 EL |
| Senf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter, z.B. Basilikum | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Senf
Zubereitung
- Die grünen Bohnen in Salzwasser zum Kochen bringen und 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
- Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abkühlen lassen, schälen und vierteln.
- In einer großen Salatschüssel die Kirschtomaten, Lyoner, Salatgurke, schwarze Oliven und die blanchierten grünen Bohnen vermengen.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen. Schließlich die Eierviertel und frische Kräuter dazugeben und leicht unterheben.
- Den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat Niçoise mit knusprigem Baguette und einem Glas Rosé-Wein für ein perfektes Sommeressen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft zum Dressing hinzufügen.
- Dieser Salat lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
- Variieren Sie die Gemüsezutaten nach Saison und Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und für ein leichtes Sommeressen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich. Alle Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.