Flämkuchen – Saarländisch-französischer Flammkuchen
Der Flammkuchen ist ein traditionelles Gericht aus dem Saarland und dem Elsass. Diese leckere Pizzavariante wird mit einer dünnen Teigbasis, einer cremigen Crème fraîche und einer herzhaften Belegung aus Zwiebeln und Speck hergestellt. Perfekt als Snack oder als Hauptgericht im geselligen Kreis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Teigrolle | Backblech | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 125ml |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Crème fraîche | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Bacon | 150g |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Ofen auf 250 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Bacon in kleine Stücke schneiden.
- Den Teig dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech legen.
- Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Zwiebelringe und Bacon gleichmäßig darauflegen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
- Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Flammkuchen warm aus dem Ofen, idealerweise mit einem frischen grünen Salat oder einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Bacon einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch geräucherten Tofu.
- Der Flammkuchen kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Pilzen oder Käse belegt werden.
- Aufbewahrung im Kühlschrank: Restliche Flammkuchen können in Folie gewickelt bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, perfekt für Kochanfänger und Familien am Abend.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, da die Zutaten alltäglich und leicht erhältlich sind.