Kartoffel-Karottenpuffer – Mit Apfelmus
Knusprige Kartoffel-Karottenpuffer, perfekt als Snack oder Beilage, und serviert mit süßem Apfelmus. Diese Variante vereint die Süße der Karotten mit der herzhaften Note der Kartoffeln und ist ein beliebtes Gericht für die ganze Familie.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Reibe | Schüssel | Löffel | Kochlöffel | Abtropfsieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält | 500g |
| Karotten, geschält | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Apfelmus | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die geschälten Kartoffeln und Karotten grob reiben. In einer Schüssel mit der fein gehackten Zwiebel vermengen.
- Die Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel Portionen der Kartoffel-Karottenmasse in die Pfanne geben und flach drücken.
- Die Puffer etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
- Die fertigen Puffer auf einem Abtropfsieb abtropfen lassen und warm halten.
- Mit Apfelmus servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Puffer sind köstlich warm mit Apfelmus serviert. Sie können auch einen Dip aus Joghurt und Kräutern dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Puffer in kleinen Portionen braten.
- Die Puffer können auch im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten fertiggebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.