Grumbeersupp – Cremige Kartoffelsuppe

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und beiseite legen.
2. Den Lauch längs aufschneiden, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und würfeln.
4. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Lauch darin anbraten, bis sie weich sind.
5. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, kurz mit anbraten und dann die Gemüsebrühe dazugeben.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und die Sahne unterrühren.
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und kurz aufkochen lassen.
9. Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Brötchen. Ein Schuss Trüffelöl oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben der Suppe eine besondere Note.

• Für eine vegane Variante die Butter durch pflanzliche Margarine und die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
• Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
• Fügen Sie einige gewürfelte Karotten hinzu, um der Suppe mehr Farbe und Geschmack zu verleihen.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und es ist einfach, sie in jedem Supermarkt zu finden.