Maultaschen Saarland – Gefüllt mit Lyoner und Spinat
Die Maultaschen aus dem Saarland sind ein traditionelles Gericht, das aus einer herzhaften Teigtasche besteht, gefüllt mit einer Mischung aus Lyoner Wurst und frischem Spinat. Diese deftigen Teigtaschen sind sowohl als Hauptgericht als auch als Snack beliebt und werden oft mit einer schmackhaften Brühe oder in einer Pfanne serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | TeigtFormer | Kochplatte | Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 400g |
| Eier | 2 St. |
| Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Lyoner Wurst | 300g |
| Spinat, frisch | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Rührschüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Lyoner Wurst in kleine Stücke schneiden und mit der Spinat-Zwiebel-Mischung vermengen. Mit Pfeffer würzen.
- Den Teig dünn ausrollen und viereckige Flächen ausschneiden. Auf die Teigstücke die Füllung geben und die Ränder mit etwas Wasser bestreichen. Die Teigstücke zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Maultaschen für ca. 10–15 Minuten darin garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Maultaschen herausnehmen, abtropfen lassen und nach Belieben in einer Pfanne mit Butter anbraten oder in Brühe servieren.
- Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen mit einer aromatischen Brühe oder braten Sie sie in Butter an und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann die Lyoner Wurst durch eine vegetarische Wurst oder Gemüse ersetzt werden.
- Die Maultaschen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf zubereiten.
- Um eine extra würzige Füllung zu erhalten, können Sie ein paar Gewürze wie Muskatnuss hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Maultaschen erfordert etwas Geschick beim Teig und der Füllung, ist aber mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Zutaten sehr erschwinglich sind und leicht im Supermarkt erhältlich.