Pferdebratwurst Saarland – Traditioneller Klassiker
Die Pferdebratwurst aus dem Saarland ist ein traditionelles Gericht, das für seinen einzigartigen Geschmack und die besondere Zubereitung bekannt ist. Diese Wurst vereint zartes Pferdefleisch mit aromatischen Gewürzen und wird oft frisch auf dem Grill zubereitet oder in der Pfanne angebraten. Perfekt für ein rustikales Festmahl oder einen Grillabend im Freien.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wurstfüller | Grill oder Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Pferdefleisch, grob gewolft | 800g |
| Speck, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 2 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Majoran, getrocknet | 1 TL |
| Darm (Schaf oder Schwein) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Pferdefleisch mit dem gewürfelten Speck, den Zwiebeln und dem Knoblauch in eine große Schüssel geben.
- Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Majoran würzen.
- Die Mischung gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den Darm gründlich waschen und vorbereiten. Nach Bedarf in 1–2 Meter lange Stücke schneiden.
- Die Wurstfüllung mit einem Wurstfüller in den Darm füllen und gleichmäßig verteilen. Die Enden gut verschließen.
- Die gefüllten Würste für etwa 30 Minuten kühl stellen.
- Die Würste auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze grillen oder braten, bis sie goldbraun und gar sind (ca. 10–15 Minuten).
- Die Würste heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pferdebratwürste mit frischem Brot, Senf und einem knackigen Salat. Ideal für Grillfeste oder ein rustikales Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Wurstfüllung geben.
- Die Würste lassen sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren und können nach dem Grillen eingefroren werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre persönliche Note zu finden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pferdebratwurst ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Füllen des Darms. Mit der richtigen Anleitung können auch Anfänger gute Ergebnisse erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Pferdebratwurst liegen im mittleren Preissegment, abhängig von der Qualität des verwendeten Pferdefleisches und der anderen Zutaten.