Hoorische Knepp – Kartoffelklöße mit Ei und Speck

1. Die Kartoffeln in einem großen Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. In einer Schüssel die gepressten Kartoffeln mit Mehl, zwei Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen. Den Teig gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Eine große Pfanne erhitzen, die Speckwürfel darin anbraten, bis sie knusprig sind. Anschließend die Speckwürfel beiseitelegen und das Fett in der Pfanne lassen.
4. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und mit einer Prise Salz würzen. Mit nassen Händen oder einem Löffel aus dem Kartoffelteig kleine Klöße formen und in das kochende Wasser geben.
5. Die Klöße etwa 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
6. Die Butter in der Pfanne schmelzen, die Klöße in die Pfanne geben und kurz anbraten. Dann die knusprigen Speckwürfel darüber streuen und alles gut vermengen. Vor dem Servieren das dritte Ei aufschlagen und über die Klöße geben, damit es leicht stockt.

Mit frischem gehacktem Petersilie und einem grünen Salat servieren. Diese Klöße passen hervorragend zu einem herzhaften Braten oder als eigenständiges Gericht.

• Für mehr Geschmack können Sie auch Zwiebeln mit dem Speck anbraten.
• Die Klöße lassen sich gut einfrieren, ideal für Meal-Prep.
• Falls vegan: Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Die Zubereitung der Hoorischen Knepp erfordert ein wenig Übung beim Formen der Klöße, ist aber für jeden machbar.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, wodurch das Gericht eine kostengünstige Option für ein Familienessen darstellt.