Ploatz – Flammkuchen mit Sauerrahm
Dieser Flammkuchen ist eine köstliche Spezialität aus dem Elsass. Belegt mit frischem Sauerrahm, Zwiebeln und knusprigem Speck, bietet er ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ideal für gesellige Abende und unkomplizierte Mahlzeiten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Teigrolle | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Sauerrahm | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Speckwürfel | 150g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Schnittlauch | 1/2 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz mischen. 125 ml Wasser und 1 EL Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Sauerrahm gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und mit Pfeffer würzen.
- Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln auf dem Sauerrahm verteilen.
- Die Flammkuchen für etwa 15 Minuten im Ofen backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Flammkuchen warm, idealerweise mit einem Glas Federweißer oder einem kühlen Bier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Sauerrahm mit etwas Knoblauch vermischen.
- Im Sommer kann der Flammkuchen auch mit frischem Gemüse wie Paprika oder Spargel belegt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zu machen. Ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.