Mirabellenkuchen – Saftig und fruchtig

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kuchenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut einrühren.
3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die entsteinten Mirabellen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
6. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der Mirabellenkuchen kann warm serviert oder mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne genossen werden. Auch mit einer Tasse Kaffee ist er eine ideale Begleitung.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Zimt zum Teig hinzufügen.
• Der Kuchen lässt sich auch mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Zwetschgen zubereiten.
• Die Butter kann durch Margarine ersetzt werden, um den Kuchen vegan zu gestalten.

Dieser Mirabellenkuchen ist einfach zuzubereiten und ideal für Backanfänger geeignet. Die Schritte sind klar und gut verständlich.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und der Kuchen ist somit eine preiswerte Option für jede Kaffeetafel.