Bohnensuppe mit Speck
Diese herzhafte Bohnensuppe mit Speck ist ein klassisches Rezept, das sich ideal für kalte Tage eignet. Die Kombination aus zarten Bohnen, aromatischem Speck und frischen Kräutern macht diese Suppe zu einem echten Wohlfühlgericht.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 Liter |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die trockenen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.
- Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch zum Speck hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Die eingeweichten Bohnen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
- Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bohnensuppe mit frisch gebackenem Baguette oder Brötchen. Ein Klecks Creme Fraiche und frische Petersilie machen das Gericht besonders lecker.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Speck verwenden.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist am nächsten Tag sogar noch schmackhafter.
- Falls vegan: Speck durch geräucherten Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Bohnensuppe ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ein perfektes Rezept für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Bohnensuppe sind niedrig, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.