Himmel und Äd (Himmel und Erde)
Himmel und Äd ist ein traditionelles Gericht aus der deutschen Küche, das Äpfel und Kartoffeln kombiniert. Salzkartoffeln werden mit einer köstlichen Apfelkompott und einer leichten Zwiebelsoße serviert, oft mit Würstchen als Beilage. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft und perfekt für kühle Tage.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Äpfel, süßlich | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Zucker | 2 EL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Würstchen (optional) | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Während die Kartoffeln kochen, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne 25g Butter erhitzen und die Apfelstücke zusammen mit Zucker und Zimt hinzugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sautieren, bis die Äpfel weich sind.
- In einer separaten Pfanne die restliche Butter erhitzen, die Zwiebeln fein würfeln und darin glasig braten.
- Nachdem die Kartoffeln gar sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Die gekochten Äpfel und die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Die Würstchen nach Packungsanleitung kochen und zusammen mit Himmel und Äd servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Himmel und Äd mit Grillwürstchen oder einfach mit einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Süße können Sie Rosinen zu den Äpfeln hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann aufgewärmt werden.
- Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für zusätzliche Frische der Äpfel.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann und ideal für Einsteiger in der Küche ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in fast jedem Supermarkt leicht erhältlich.