Akkerboom’sche Linsensuppe
Eine herzhafte und nahrhafte Linsensuppe, die mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten, bietet sie einen wärmenden Genuss für die ganze Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidenbrett | Messer | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Die Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauchzehen schälen und klein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Den Knoblauch und die Linsen hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und das Lorbeerblatt sowie den Thymian hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Linsensuppe mit frischem Brot oder Baguette für ein vollständiges Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach in Portionen abfüllen.
- Sie können auch etwas Schmand oder Joghurt hinzufügen, um eine cremige Note zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind gering und leicht erhältlich, ideal für ein unkompliziertes und gesundes Mittagessen.