Püree mit Sauerkraut
Dieses Püree mit Sauerkraut kombiniert die cremige Konsistenz von Kartoffelpüree mit dem herzhaften Geschmack von Sauerkraut. Eine köstliche Beilage, die perfekt zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden kann.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kartoffelstampfer | Sieb | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 800g |
| Sauerkraut | 300g |
| Milch | 150ml |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich kochen.
- In der Zwischenzeit das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und eventuell kurz unter fließendem Wasser abspülen, um den Geschmack zu mildern.
- Das Sauerkraut in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz erhitzen, bis es durchgewärmt ist.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree zerstampfen.
- Das erwärmte Sauerkraut unter das Püree heben und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Das Püree in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Butter garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Püree mit Sauerkraut als Beilage zu Bratwürsten, Schweinebraten oder als vegetarische Option mit gebratenem Tofu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Speck in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut anbraten.
- Das Püree kann auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das selbst für Kochanfänger leicht umzusetzen ist.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da alle Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.