Gemüsesuppe rheinische Art
Diese rustikale Gemüsesuppe nach rheinischer Art vereint die klassische Aromen der regionalen Küche. Sie ist vollgepackt mit frischem Gemüse und Gewürzen, die der Suppe eine herzhafte Note verleihen und perfekt für kältere Tage sind.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Porree | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Petersilie, frisch | ein Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse waschen, schälen und klein schneiden. Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Porree gründlich putzen und in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und unter Rühren einige Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Suppe anschließend für etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Baguette oder Brötchen serviert werden. Auch ein Klecks Sahne oder joghurt kann die Suppe verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie die Brühe selbst herstellen.
- Sie können auch saisonales Gemüse hinzufügen, um die Suppe zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Suppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, daher ist sie ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was die Suppe zu einer budgetfreundlichen Option macht.