Rheinischer Kartoffelsuppe
Diese rheinische Kartoffelsuppe ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das perfekte Gemütlichkeit für kühle Tage bietet. Mit frischen Kartoffeln, Karotten, Sellerie und einer dezenten Würze ist sie ideal für die ganze Familie und wird oft mit einer Prise Petersilie garniert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Karotten | 150g |
| Sellerie | 100g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Öl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten und Sellerie ebenfalls schälen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Das Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Sahne hinzufügen und mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.
- Die Suppe abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelsuppe mit frischem Baguette oder Brötchen. Ein Klecks Sauerrahm oder etwas gerösteter Speck kann das Gericht zusätzlich verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante die Sahne durch Pflanzencreme ersetzen.
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das in wenigen Schritten zubereitet werden kann und ideal für Anfänger ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht besonders familienfreundlich macht.