Rotkohl-Rosenkohl-Gratin
Ein köstliches und herzhaftes Gratin mit Rotkohl und Rosenkohl, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet ist. Mit einer cremigen Sauce und einer knusprigen Käsekruste ist dieses Gericht ideal für festliche Anlässe oder einfach für das gemütliche Abendessen zu Hause.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rotkohl, frisch | 500g |
| Rosenkohl, frisch | 300g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| geriebener Käse (z.B. Gouda) | 150g |
| Butter | 30g |
| Mehl | 30g |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Rotkohl und Rosenkohl hinzugeben, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer separaten Schüssel die Sahne und Milch verrühren, das Mehl einrühren, bis eine glatte Mischung entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben und die Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Das Gratin aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gratin als Beilage zu Braten oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan unter den Käse mischen.
- Das Gratin kann auch am Vortag zubereitet und vor dem Servieren einfach aufgewärmt werden.
- Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten für ein noch intensiveres Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch durch die klare Anleitung einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten im Handel leicht verfügbar sind und keine teuren Komponenten enthalten.