Rheinischer Rübenkrautkuchen

Dieser rheinische Rübenkrautkuchen ist ein traditionelles Gebäck, das durch die Verwendung von Rübenkraut besonders saftig und süß ist. Der Kuchen hat eine aromatische Füllung und ist perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süße Leckerei zu besonderen Anlässen.

Familie | Süßspeisen | Dessert | Rübenkraut | vegetarisch

Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten

Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g

Herbst | Deutschland | Westeuropa

Zutaten (1 Portion)

Mehl	500g
Rübenkraut	250g
Butter	150g
Zucker	100g
Eier	3 St.
Backpulver	1 Päckchen
Vanillezucker	1 Päckchen
Salz	Prise
Milch	100ml

Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.
Das Rübenkraut unter die Buttermischung rühren, bis alles gut vermengt ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Rübenkrautmischung heben. Milch hinzufügen, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen gar ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Rübenkrautkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er passt hervorragend zu einem gemütlichen Nachmittagskaffee mit der Familie.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
Der Kuchen hält sich in einer Dose bis zu einer Woche frisch.
Optional: Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und Familien.

Kosten

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.