Bergkäseknödel im Weißwein
Diese köstlichen Bergkäseknödel sind eine beliebte Spezialität der österreichischen und bayerischen Küche. Sie bestehen aus einer herzhaften Käsemischung und werden in einer zarten Weißweinsauce serviert, die den Geschmack der Knödel perfekt ergänzt. Ideal als Hauptgericht oder warme Vorspeise!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Kochlöffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Bergkäse, gerieben | 200g |
| Semmelbrösel | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Weißwein | 200ml |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Zwiebel in feine Würfel schneiden und in 25g Butter glasig dünsten. Zwiebeln abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den geriebenen Bergkäse, Semmelbrösel, Eier, Petersilie, dünsten Zwiebeln, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Masse zu Knödeln formen (ca. 4-5 cm Durchmesser).
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel für ca. 15 Minuten in leicht köchelndem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen und den Weißwein hinzufügen. Die Knödel aus dem Wasser nehmen und in der Pfanne mit der Weißweinsauce kurz durchschwenken.
- Hot servieren und nach Belieben mit extra Petersilie dekorieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Knödel mit frischer Petersilie und einem Glas Weißwein dazu. Sie passen hervorragend zu einem einfachen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Knödel können auch mit anderen Käsesorten zubereitet werden, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.
- Für eine raffiniertere Sauce können Sie etwas Sahne zur Weißweinsauce hinzufügen.
- Die Knödel lassen sich auch am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bergkäseknödel erfordert etwas Geschick beim Formen der Knödel, ist aber insgesamt unkompliziert und gut machbar für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, insbesondere wenn man die Zutaten in größeren Mengen kauft. Der Bergkäse kann je nach Qualität teurer sein.