Lachsforelle im Wurzelsud
Diese köstliche Lachsforelle im Wurzelsud kombiniert zarte Fischfilets mit einem aromatischen Sud aus frischen Wurzeln und Kräutern. Ein leichtes und gesundes Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch großartig für besondere Anlässe geeignet ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsforelle, filetiert | 2 x 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Weißwein | 100ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Karotten und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend die Karotten- und Selleriewürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe, den Weißwein und das Lorbeerblatt in den Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frische Petersilie hinzufügen. Die Lachsforellenfilets vorsichtig in den Sud legen und auf niedriger Temperatur für weitere 5–7 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar ist.
- Die Lachsforelle aus dem Sud nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit etwas Sud und frischer Petersilie servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lachsforelle mit einem leckeren Kartoffelpüree oder frischem Baguette. Ein einfacher grüner Salat passt perfekt dazu und rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie auch andere frische Kräuter wie Dill oder Thymian hinzufügen.
- Die Lachsforelle kann auch auf einem Grill zubereitet werden, indem Sie die Filets in Alufolie wickeln.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lachsforelle im Wurzelsud ist unkompliziert und schnell, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei der Hauptanteil des Preises auf den frischen Fisch entfällt.