Riesling-Mousse
Diese elegante Riesling-Mousse ist ein köstliches Dessert, das leicht und luftig ist. Ein perfekter Abschluss für ein festliches Essen, das die Aromen des trockenen Rieslings mit einer cremigen Textur vereint.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Töpfe | Messbecher | Schneebesen | Dessertgläser | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 21 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rieslingwein, trocken | 250 ml |
| Zucker | 80 g |
| Sahne | 200 ml |
| Gelatine, Blatt | 3 Blätter |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Eier, frisch, getrennt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist.
- Den Rieslingwein mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf leicht erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine hinzufügen. Gut umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Die Eigelbe leicht aufschlagen und dann zur Weinmischung hinzufügen und gut vermengen.
- Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Weinmischung heben, dann die geschlagene Sahne unterheben.
- Die Mousse in Dessertgläser füllen und mindestens 4 Stunden kühl stellen, bis sie fest ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Riesling-Mousse mit frischen Beeren und einem Minzblatt als Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine alkoholische Variante können Sie die Mousse mit einem Schuss Sekt verfeinern.
- Die Mousse lässt sich auch gut am Vortag zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Riesling-Mousse ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Schritte, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten relativ günstig und leicht erhältlich sind.
