Kürbis-Ingwer-Suppe
Diese herzhafte und wärmende Kürbis-Ingwer-Suppe ist perfekt für die kühlen Herbsttage. Sie kombiniert die Süße des Kürbisses mit der Schärfe des Ingwers und wird mit Sahne verfeinert, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Zwiebel | 1 St. |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Kürbiswürfel zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Sahne einrühren und kurz erhitzen. Nach Belieben nachwürzen.
- Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit etwas frischem Ingwer oder Kürbiskernen garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder Baguette. Ein Spritzer Limettensaft oder frische Kräuter wie Koriander passen ebenfalls sehr gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Sie können die Suppe auch mit gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da Kürbis und Gemüsebrühe preiswert und leicht erhältlich sind.