Gebratene Entenbrust mit Mohn
Die gebratene Entenbrust mit Mohn ist ein raffiniertes Gericht, das zarte Entenbrust mit einer knusprigen Mohnkruste kombiniert. Die leicht nussigen Aromen des Mohns harmonieren perfekt mit dem saftigen Fleisch der Ente und schaffen ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Bratpfanne | Backblech | Schneidebrett | Messer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Entenbrust, küchenfertig | 2 St. |
| Mohn, schwarz | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Rotwein, trocken | 100ml |
| Honig | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Entenbrust gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer auf der Hautseite würzen.
- Den schwarzen Mohn in einer kleinen Schüssel vorbereiten. Die Hautseite der Entenbrust mit Olivenöl bestreichen und dann den Mohn gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
- Eine Bratpfanne erhitzen und die Entenbrust mit der Mohnseite nach unten bei mittlerer Hitze anbraten. Etwa 8-10 Minuten braten, bis die Mohnkruste goldbraun und knusprig ist.
- Die Entenbrust wenden und die Hitze reduzieren. Thymian und Rotwein hinzufügen. Für weitere 10-12 Minuten braten, bis die Entenbrust eine Kerntemperatur von 65-70 °C erreicht hat.
- Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit einem Esslöffel Honig glasieren. Servieren Sie die Entenbrust auf einem Teller und genießen Sie sie warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratene Entenbrust mit einem filigranen Gemüse oder einem cremigen Kartoffelpüree. Dies ergänzt den reichen Geschmack des Fleisches perfekt und rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie die Entenbrust mit einer Portion frischem Gemüse garnieren.
- Reichen Sie das Gericht mit einer fruchtigen Sauce, wie z.B. einer Preiselbeersauce, für einen Kontrast zu den Aromen.
- Achten Sie darauf, die Entenbrust ausreichend lange ruhen zu lassen, damit sich die Säfte setzen können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gebratenen Entenbrust mit Mohn erfordert einige Kochskills, insbesondere beim Anbraten der Entenbrust, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen. Ein gewisses Maß an Aufmerksamkeit ist erforderlich, um das Fleisch nicht zu übergaren.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Entenbrust. Mohn und die übrigen Zutaten sind relativ kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.