Gebratener Hering mit Apfelschmors
Dieser gebratene Hering mit Apfelschmors ist ein traditionelles Gericht, das den Geschmack von frischem Fisch mit der Süße von Äpfeln vereint. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein leichtes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, frisch oder filetiert | 4 St. |
| Äpfel, säuerlich | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Butter | 30g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Die Äpfel und den Kümmel hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen, bis die Äpfel weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit den Hering mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Heringe von jeder Seite 4–5 Minuten knusprig braten.
- Zum Servieren die Apfelschmors auf einen Teller geben und den gebratenen Hering darauf anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Hering mit einem frischen Salat und Kartoffeln oder Baguette, um die Süße des Apfelgerichts zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie einige Rosinen zu den Äpfeln geben.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden, wie z.B. Makrele oder Forelle.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für das Familienabendessen.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, da frischer Hering und Äpfel in der Regel günstig erhältlich sind.