Finkenwerder Blumenkohlsuppe mit Fisch
Die Finkenwerder Blumenkohlsuppe mit Fisch ist eine herzhafte, cremige Suppe, die den delikaten Geschmack von Fisch mit dem milden Blumenkohl verbindet. Perfekt für kühle Tage, bietet dieses Gericht eine gesunde und sättigende Option, die die Aromen der Nordsee widerspiegelt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Stabmixer | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl | 500g |
| Fischfilet (z.B. Kabeljau) | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 100ml |
| Butter | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | einige Stängel |
Bekannte Allergene: Fisch, Sahne, Gluten
Zubereitung
- Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Kartoffeln und den Blumenkohl hinzufügen, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Währenddessen das Fischfilet in Würfel schneiden. Nach 15 Minuten Kochzeit die Fischwürfel in die Suppe geben und 5–7 Minuten weiter kochen, bis der Fisch gar ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Dann die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot. Ein Spritzer frischer Zitrone kann das Aroma der Suppe zusätzlich betonen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Frischer Dill passt ebenfalls gut zur Suppe und kann anstelle von Petersilie verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt niedrig und leicht zu beschaffen.