Krabben-Wels-Gulasch
Ein köstliches Gulasch aus zartem Wels und aromatischen Krabben, verfeinert mit frischem Gemüse und Gewürzen. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Blogger
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Welsfilet | 500g |
| Krabbenfleisch | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, geschält | 400g (aus der Dose) |
| Fischfond | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Dill | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika und Karotten in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Paprika und Karotten hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Nun das Paprikapulver einstreuen und kurz mit anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die geschälten Tomaten aus der Dose hinzufügen, den Fischfond eingießen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Das Welsfilet in Stücke schneiden und vorsichtig in den Topf geben. Einige Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Zum Schluss die Krabben hinzufügen und noch einmal kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Dill abschmecken.
- Das Gulasch in tiefen Tellern anrichten und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch mit frischem Baguette oder gedämpftem Reis. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gulasch lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber mit den richtigen Schritten gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Meeresfrüchte ab.