Heringstopf mit Schmand
Heringstopf mit Schmand ist ein klassisches Gericht der norddeutschen Küche, das durch die Kombination von eingelegtem Hering, Gemüse und einer würzigen Schmandsoße besticht. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit oder kaltes Buffet und bietet eine erfrischende, leicht säuerliche Note.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Kartoffelschäler | Kochtopf | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, eingelegt | 400 g |
| Schmand | 200 g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 300 g |
| Erbsen, gefroren | 100 g |
| Essig, Weißweinessig | 2 EL |
| Dill, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und dafür sorgen, dass die Kartoffeln weich, aber nicht zerfallen.
- In den letzten 5 Minuten der Garzeit die gefrorenen Erbsen hinzufügen, um sie aufzuheizen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer großen Schüssel den Schmand mit dem Essig, Salz, Pfeffer und Dill vermengen.
- Die abgeseihte Kartoffel- und Gemüse-Mischung etwas abkühlen lassen und dann zu der Schmandsoße geben. Die eingelegten Heringe in Stücke schneiden und ebenfalls unterheben.
- Alles gut vermischen und nach Geschmack nachwürzen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren gut durchrühren und eventuell mit frisch gehacktem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Heringstopf kann kalt oder leicht erwärmt serviert werden. Passt gut zu frischem Bauernbrot oder als Beilage zu einem Kartoffelsalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Meerrettich in die Schmandsoße geben.
- Das Gericht kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Heringstopfs ist einfach und schnell und eignet sich perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.