Dorschfilet mit Senfgemüse
Das zarte Dorschfilet wird in einer cremigen Senfsoße serviert und mit frischem, knackigem Gemüse kombiniert. Ein leichtes und dennoch geschmackvolles Gericht, das perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen geeignet ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Rührbesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Dorschfilet, frisch | 400g |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Fenchelknolle | 1 St. |
| Senf, Dijon | 2 EL |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Dorschfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Karotten, Zucchini und Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden.
- Das Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Gemüsestreifen darin 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und bissfest sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In der gleichen Pfanne die Dorschfilets bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gar und leicht goldbraun sind.
- In einer Schüssel Dijon-Senf und Sahne verrühren. Diese Mischung in die Pfanne zur Dorschpfanne geben und kurz aufkochen lassen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
- Das Gemüse wieder in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Das Dorschfilet mit dem Senfgemüse anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Dorschfilet mit frischem Baguette oder auf einem Bett von Reis oder Quinoa für eine vollwertigere Mahlzeit. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison für eine abwechslungsreiche Mahlzeit.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Knoblauch zu dem Gemüse hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region, aber die Hauptzutaten sind in der Regel günstig und leicht erhältlich.