Krabbenragout
Dieses köstliche Krabbenragout ist eine harmonische Mischung aus frischen Krabben, cremiger Sauce und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Krabben, gekocht | 400g |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Creme Fraiche | 200g |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- In einem Topf die Butter schmelzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die frischen Krabben hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie durchgewärmt sind.
- Die Gemüsebrühe und die Creme Fraiche dazugeben und alles gut verrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Mit Zitronensaft, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas Brühe hinzufügen, wenn die Mischung zu dick ist.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und das Ragout in tiefen Tellern anrichten.
Serviervorschläge
Das Krabbenragout kann hervorragend mit frischem Baguette, Reis oder Pasta serviert werden. Eine Beilage aus grünen Blattsalaten rundet das Gericht ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Tellerset 8-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann etwas Weißwein zur Sauce hinzugefügt werden.
- Falls gewünscht, können Sie auch andere Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln hinzufügen.
- Das Ragout kann auch warm auf kleinen Blätterteig-Tartes serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Krabbenragout ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Die frischen Zutaten harmonieren perfekt und ergeben ein delikates Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frische Krabben einen größeren Teil des Budgets ausmachen.