Fischsoljanka
Fischsoljanka ist eine herzhafte, würzige Suppe, die mit verschiedenen Fischsorten und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses traditionelle Gericht verbindet den Geschmack des Meeres mit einer leichten Tomatennote und ist ideal für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Löffel zum Abschmecken
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs, Forelle) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Gemüsesuppe | 1l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Anschließend die Karotten und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsesuppe hinzugeben, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner ebenfalls hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz und Zitronensaft würzen und weitere 5 Minuten garen lassen, bis der Fisch durch ist.
- Vor dem Servieren die Suppe mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsoljanka heiß mit frischem Brot oder Brötchen. Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt auf der Suppe rundet das Geschmackserlebnis ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein in die Suppe geben.
- Variieren Sie die Fischsorten nach Belieben, z.B. auch mit Scholle oder Kabeljau.
- Die Suppe kann gut im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Sie schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fischsoljanka ist unkompliziert und auch für Kochanfänger geeignet. Mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen gelingt sie leicht.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der verwendeten Fischsorte. Frischer Fisch hat einen höheren Preis, aber TK-Fisch ist eine gute, kostengünstige Alternative.