Matjesfilet in Whisky-Sahne
Ein köstliches norddeutsches Gericht, bei dem zarte Matjesfilets in einer cremigen Whisky-Sahne-Sauce serviert werden. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, das sowohl Fischliebhaber als auch Gourmets begeistert.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Matjesfilets | 4 St. |
| Whisky | 50 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Kapern | 2 EL |
| Frischkäse | 100 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Dill, frisch | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Matjesfilets abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Whisky hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Die Sahne und den Frischkäse in die Pfanne geben und gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Die Zwiebelringe dazugeben und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die Matjesfilets vorsichtig in die Sauce einlegen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und 2–3 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Kapern und frischem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Matjesfilets in Whisky-Sahne mit frischem Baguette oder auf einem Bett aus Kartoffelsalat für eine harmonische Kombination.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Zwiebeln vorher karamellisieren.
- Die Sauce kann auch mit einem Schuss Weißwein verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und im Supermarkt erhältlich.