Pannfisch mit Senfsauce
Pannfisch ist ein traditionelles Gericht, das vor allem in Norddeutschland beliebt ist. Es besteht aus verschiedenen Fischsorten, die in einer Pfanne zubereitet werden. Die Senfsauce verleiht dem Gericht eine würzige Note und passt hervorragend zu den zarten Fischstücken. Ein unkompliziertes Rezept für jeden Fischliebhaber!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenutensilien
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs) | 600 g |
| Kartoffeln | 500 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Butter | 50 g |
| Dijon-Senf | 3 EL |
| Sahne | 200 ml |
| Petersilie, frisch | 10 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf, Laktose
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit salzigem Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln garen, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten.
- Die Fischfilets in die Pfanne geben und von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel Dijon-Senf, Sahne, Zitronensaft und gehackte Petersilie vermengen. Die Senfsauce über die Fischfilets in der Pfanne gießen und alles zusammen kurz köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Die fertigen Kartoffeln abgießen und zusammen mit den Fischfilets und der Senfsauce auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Pannfisch mit Senfsauce kann wunderbar mit frischem Baguette oder einem grünen Salat serviert werden. Eine Scheibe Zitrone dazu sorgt für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Weißwein zu der Senfsauce hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und kann in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Variieren Sie die Fischarten nach Belieben! Besonders lecker sind auch Räucherfische.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich. Fischfilets können je nach Saison variieren.