Bauernfrühstück
Das Bauernfrühstück ist ein herzhaftes, einfaches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Es ist eine Mischung aus Bratkartoffeln, Eiern und Zwiebeln, die zusammen in einer Pfanne zubereitet werden. Perfekt für ein sättigendes Frühstück oder einen gemütlichen Brunch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfannenwender | Löffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Eier | 4 St. |
| Bauernschinken oder Speck | 150g |
| Butter oder Öl | 3 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls schälen und in feine Ringe schneiden.
- Eine Pfanne erhitzen und 2 Esslöffel Butter oder Öl hinzufügen. Die Kartoffelwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit den Bauernschinken oder Speck in kleine Stücke schneiden. Nach 10 Minuten die Zwiebeln und den Schinken zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und die Kartoffeln knusprig sind.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eimasse über die Kartoffel-Zwiebel-Mischung gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Sobald die Eier gestockt sind, die Petersilie darüber streuen und gut vermengen. Das Bauernfrühstück sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Das Bauernfrühstück kann mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse serviert werden. Ein Stück Bauernbrot passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante einfach den Schinken oder Speck weglassen.
- Wer es würziger mag, kann geräucherten Paprika oder Kräuter der Provence hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.
