Hessische Apfelsuppe
Die Hessische Apfelsuppe ist eine herzhafte und zugleich süße Suppe, die die Aromen von frischen Äpfeln, Zwiebeln und einer Prise Zimt verbindet. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise für festliche Anlässe und bringt den Geschmack des Herbstes perfekt zur Geltung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel | 800g |
| Zwiebeln | 200g |
| Butter | 50g |
| Brühe (Gemüse oder Huhn) | 1l |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Sahne | 100ml |
| Frische Petersilie | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln ebenfalls schälen und würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Apfelstücke hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie beginnen weich zu werden.
- Brühe und Zimtstange hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel vollständig weich sind.
- Die Zimtstange entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Apfelsuppe kann warm oder leicht abgekühlt serviert werden. Dazu passt frisches Bauernbrot oder ein Stück Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Äpfel sollten aromatisch und süß-säuerlich sein, beispielsweise Boskoop oder Elstar.
- Durch zusätzliches Karamellisieren der Äpfel in der Butter erhalten Sie eine intensivere Geschmacksnote.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Hessischen Apfelsuppe ist einfach und auch für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten auch für größere Gruppen erschwinglich sein.