Ploatz (herzhafter Kuchen)
Ploatz ist ein traditioneller herzhafter Kuchen aus Thüringen, gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch, Zwiebeln und Gewürzen. Er ist saftig, würzig und ideal für ein gemütliches Essen oder ein Picknick. Die knusprige Kruste rundet das Gericht perfekt ab. Dieser Kuchen hat nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik, die ihn zu einem Hingucker auf jedem Tisch macht.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Auflaufform | Messer | Bratpfanne | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hackfleisch (Rind oder Schwein) | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 200ml |
| Butter | 100g |
| Hefe | 21g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
| Kümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und die Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Hefe, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Butter, Eier und die Milch hinzufügen.
- Den Teig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Bratpfanne das Hackfleisch mit den Zwiebeln anbraten und mit Muskatnuss, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Fügen Sie die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf den Teig und decken Sie diese mit dem restlichen Teig ab.
- Die Oberfläche des Kuchens mit einem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ploatz warm oder zimmerwarm mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse. Der Kuchen kann auch kalt genossen werden, was ihn perfekt für Buffets oder Picknicks macht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch aromatischere Füllung können Sie geräuchertes Fleisch verwenden.
- Der Ploatz lässt sich gut einfrieren und ist auch nach dem Auftauen lecker.
- Falls erwünscht, können Sie zusätzlich Käse in die Füllung geben.
Schwierigkeitsgrad
Ploatz ist eine traditionelle und schmackhafte Speise, die ein wenig Zeit in Anspruch nimmt, aber mit der Anleitung gut umsetzbar ist. Grundlegendes Wissen im Umgang mit Teig ist von Vorteil.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Mehl und Gemüse sind kostengünstig, während Fleisch und Eier eventuell teurer sein können, je nach Qualität.