Rippchen mit Bohnen
Zarte Rippchen, perfekt gewürzt und im Ofen oder Grill gegart, serviert mit herzhaften Bohnen. Ein Klassiker der amerikanischen Küche, ideal für Grillabende oder ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Grill | Topf | Schüssel | Küchenbürste
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| BBQ-Sauce | 200 ml |
| Kidneybohnen, aus der Dose | 400 g |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rippchen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel die BBQ-Sauce mit Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Die Rippchen mit der Mischung einreiben und mindestens 1 Stunde marinieren lassen, besser über Nacht im Kühlschrank.
- Den Grill oder Backofen auf 150 °C vorheizen.
- Die marinierten Rippchen mit der dicken Seite nach unten auf den Grill legen oder in eine Auflaufform im Ofen geben. Etwa 2 Stunden garen, dabei regelmäßig mit der restlichen BBQ-Sauce bepinseln.
- In der Zwischenzeit die Bohnen zubereiten: Diese in einem Topf erhitzen, Paprika und Kümmel hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Rippchen sind fertig, wenn sie zart sind und das Fleisch leicht vom Knochen zu lösen ist. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
- Die Rippchen in Portionen schneiden und zusammen mit den Bohnen auf Tellern anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Die Rippchen mit einem frischen Grüntsalat und knusprigem Brot servieren. Eine extra Schale BBQ-Sauce als Dip dazu reicht vollkommen aus.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für extra Würze können Sie Chiliöl zur BBQ-Sauce hinzufügen.
- Die Rippchen können auch im Slow Cooker zubereitet werden, was das Fleisch besonders zart macht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit, bietet aber eine einfache Zubereitung. Perfekt für Grillanfänger und fortgeschrittene Köche.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, insbesondere wenn Rippchen in größeren Mengen gekauft werden.