Knuspriger Schweinebauch

1. Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Den Schweinebauch gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
2. Die Haut des Schweinebauchs mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.
3. In einer Schüssel Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gut vermischen. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf dem Schweinebauch verteilen und vorsichtig einmassieren.
4. Das Backblech mit Alufolie auslegen. Den Schweinebauch mit der Haut nach oben darauflegen und mit Öl bestreichen.
5. Den Schweinebauch in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 90 Minuten backen. Nach 90 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen und weitere 20-30 Minuten braten, bis die Haut schön knusprig ist.
6. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den knusprigen Schweinebauch mit Beilagen wie Kartoffeln, Sauerkraut oder einem frischen Salat. Das Gericht passt hervorragend zu einer Bierbegleitung.

• Für zusätzliche Knusprigkeit die Haut vor dem Backen mit einem Essigwasser-Gemisch abreiben.
• Die Garzeit kann je nach Dicke des Fleisches variieren, ein Fleischthermometer sollte eine Innentemperatur von 75 °C erreichen.
• Restliche Stücke können auch kalt als Snack oder in Sandwiches verzehrt werden.

Das Zubereiten von knusprigem Schweinebauch erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Warten auf die perfekte Kruste, ist aber insgesamt recht einfach.

Die Kosten für Schweinebauch sind in der Regel moderat und insgesamt bezahlbar, abhängig von der Region und dem Anbieter.