Hessen-Labskaus
Hessen-Labskaus ist ein herzhaftes und traditionelles Gericht, das besonders in Norddeutschland und Hessen beliebt ist. Es kombiniert verschiedene Zutaten zu einem schmackhaften Eintopf, der sowohl sättigend als auch aromatisch ist. Die Kombination aus Rinderfleisch, Kartoffeln und Rollmops macht dieses Gericht zu einem wahrhaftigen Erlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneider | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gegart | 500g |
| Kartoffeln, geschält | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Rollmops | 4 St. |
| Rote Beete, gekocht | 200g |
| Brühe, Rinder | 500ml |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Majoran | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und zerstampfen.
- In einem großen Topf das Rindfleisch mit der Brühe erhitzen und gut durchmischen.
- Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten und dann zu dem Rindfleisch in den Topf geben.
- Die zerstampften Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Rollmöpse in kleine Stücke schneiden und unterrühren.
- Anrichten: Auf Tellern portionsweise anrichten und mit der gekochten roten Beete servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Hessen-Labskaus mit eingelegter Gurke oder frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Senf unter das Labskaus mischen.
- Optional: Ein Spiegelei obendrauf macht das Gericht noch gehaltvoller.
- Das Gericht lässt sich auch ideal für Meal Prep vorbereiten.
Schwierigkeitsgrad
Hessen-Labskaus ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kochen der Zutaten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.