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    Frankfurter Saure Eier

    Frankfurter Saure Eier sind eine klassische hessische Spezialität, bei der Eier in einer würzigen Marinade aus Essig, Zwiebeln und Gewürzen eingelegt werden. Diese köstlichen, sauren Eier sind ein beliebter Snack oder eine Beilage zu vielen Gerichten und bieten einen herzhaften, aromatischen Geschmack.

    Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Topf | Glasbehälter | Schneidebrett | Messer | Löffel
    Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
    Frankfurter Saure Eier

    Zutaten (1 Portion)

    Eier, hartgekocht6 St.
    Zwiebeln, klein2 St.
    Weißweinessig300 ml
    Wasser200 ml
    Zucker2 EL
    Senfkörner1 EL
    Pfefferkörner5 St.
    Lorbeerblätter2 St.
    Salz1 TL
    Bekannte Allergene: Eier

    Zubereitung

    1. Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10-12 Minuten hartkochen. Danach abschrecken und schälen.
    2. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
    3. In einem weiteren Topf den Weißweinessig, Wasser, Zucker, Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Salz zum Kochen bringen. Die Marinade 5 Minuten köcheln lassen.
    4. Die hartgekochten Eier in einen Glasbehälter schichten, abwechselnd mit den Zwiebelringen.
    5. Die heiße Marinade über die Eier und Zwiebeln gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Den Deckel auf den Behälter setzen und abkühlen lassen.
    6. Die Eier mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor sie serviert werden.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die sauren Eier als Snack oder Vorspeise, idealerweise mit frischem Brot und Kräuterbutter. Sie passen auch gut zu einem Kartoffelsalat oder zu Wurstplatten.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Die Eier können mehrere Tage in der Marinade aufbewahrt werden, und der Geschmack wird intensiver.
    • Für eine schärfere Variante können Sie ein paar Chilischoten in die Marinade geben.
    • Sie können die Zwiebeln auch anbraten, bevor Sie sie in die Marinade geben, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

    Schwierigkeitsgrad

    Ein einfaches Rezept, das keine speziellen Kochkenntnisse erfordert und schnell zubereitet ist.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.