Kasseler mit Sauerkraut
Kasseler mit Sauerkraut ist ein traditionelles deutsches Gericht, das herzhaft und sättigend ist. Das Räucherfleisch wird sanft gegart und kombiniert mit aromatischem Sauerkraut für ein köstliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kasseler | 800g |
| Sauerkraut | 1000g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Äpfel, sauer | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Rapsöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Kasseler in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um es sanft zu köcheln.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig anbraten und dann die Äpfel hinzufügen. Einige Minuten sautieren, bis die Äpfel weich sind.
- Das Sauerkraut in den Topf mit Kasseler geben, zusammen mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern sowie den angebratenen Zwiebeln und Äpfeln.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Abgedeckt etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren das Kasseler in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelstampf oder knusprigem Brot. Ein Beilagensalat bringt frische Akzente.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein zum Garwasser hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und aufwärmen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas Chili-Pulver hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Familienmensen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut verfügbar. Kasseler gehört zu den preiswerteren Fleischsorten.