Berliner Bratkartoffeln
Berliner Bratkartoffeln sind ein klassisches Gericht aus Deutschland, das perfekt für jede Mahlzeit geeignet ist. Die knusprig gebratenen Kartoffeln mit einer goldbraunen Kruste sind außen knusprig und innen weich, verfeinert mit Zwiebeln und Gewürzen. Ein beliebtes Rezept, das keine besonderen Kochkünste erfordert und jedem schmeckt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln, mittelgroß | 2 St. |
| Öl, zum Braten | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Schinkenwürfel (optional) | 100 g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln leicht ausdämpfen, pellen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln im heißen Öl anbraten, bis sie leicht braun sind.
- Die Kartoffelscheiben hinzufügen und auf mittlerer Hitze knusprig braten. Zwischendurch vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Das dauert ca. 20 Minuten.
- Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, die optionalen Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Bratkartoffeln mit der gehackten Petersilie bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Berliner Bratkartoffeln als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptmahlzeit mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie etwas Paprikapulver oder Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.
- Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie den Schinken durch geräucherte Tofu-Würfel.
- Falls gewünscht, die Kartoffeln vor dem Braten kurz im Kühlschrank ruhen lassen – das sorgt für mehr Knusprigkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Berliner Bratkartoffeln ist einfach und schnell, perfekt für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptbestandteile Kartoffeln und Zwiebeln günstig zu erwerben sind.
