Berlinische Pastinakensuppe
Diese Berlinische Pastinakensuppe ist ein wärmender Genuss, der die Aromen von Pastinaken mit einer cremigen Konsistenz kombiniert. Ideal für kalte Tage, wärmt sie von innen und bringt ein Stück Berliner Tradition auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Pastinaken | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Pastinaken, Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Die Pastinaken und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder einem knackigen Salat dazu. Eine Prise frisch gehackte Petersilie verleiht der Suppe einen zusätzlichen Farbtupfer.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Die Suppe lässt sich im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und innerhalb von 45 Minuten erledigt. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da Pastinaken und Gemüsebrühe kostengünstige Zutaten sind.