Berliner Bäckerkuchen
Der Berliner Bäckerkuchen ist ein klassisches, saftiges Gebäck, das mit einer köstlichen und bunten Füllung versehen ist. Seine Zubereitung ist einfach und eignet sich perfekt für Feste oder als Snack zwischendurch. Besonders in der kalten Jahreszeit erfreut sich dieser Kuchen großer Beliebtheit.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Küchenwaage | Teigrolle | Ausstecher | Handmixgerät
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Milch | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Hefe, frisch | 25g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Puddingpulver, Vanille | 1 Päckchen |
| Himbeermarmelade oder andere Füllung | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe mit der warmen Milch und einem Teelöffel Zucker verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und die weiche Butter vermengen.
- Die Eier und die aufgelöste Hefe zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 1 cm dick) und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- Auf die Hälfte der Kreise einen Teelöffel Marmelade geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die übrigen Teigkreise darauflegen, gut andrücken.
- Die gefüllten Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Bäckerkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Bäckerkuchen eignen sich perfekt als süßer Snack zu Kaffee oder Tee und können warm oder kalt serviert werden. Ideal für Feste oder zum Verschenken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie eine Prise Zimt zur Füllung hinzufügen.
- Verwenden Sie andere Marmeladensorten wie Aprikose oder Kirsch für variierte Geschmäcker.
- Die Kuchen können nach Belieben glasiert werden, um einen schokoladigen Überzug zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit für das Gehen des Teigs, ist jedoch einfach und für jeden machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.