Eier in Senfsoße
Eier in Senfsoße ist ein klassisches deutsches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Die Kombination aus hartgekochten Eiern und einer würzigen Senfsoße macht dieses Gericht zu einer beliebten Beilage oder zu einem leichten Hauptgericht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Schneebesen | Schüssel | Teller | Kochlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Wasser | 1 l |
| Senf, mittelscharf | 3 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Butter | 30 g |
| Milch | 250 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Petersilie, frisch (zum Garnieren) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser legen und zum Kochen bringen. Das Wasser zum Kochen bringen und die Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
- Die gekochten Eier abschrecken und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Dann die Eier pellen und halbieren.
- In einem anderen Topf Butter schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, bis es leicht goldbraun wird. Dabei ständig rühren.
- Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Den Senf und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren und Die Soße bei geringer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Eier vorsichtig in der Senfsoße anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Eier in Senfsoße mit frischem Brot oder Salzkartoffeln. Dazu passt ein gemischter Salat als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Teller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie etwas Cayennepfeffer zur Senfsoße hinzufügen.
- Die Senfsoße lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Tofu ersetzen und eine vegane Senfsoße zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für Eier in Senfsoße sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.