Berliner Dampferbrötchen
Berliner Dampferbrötchen sind fluffige und leicht süße Brötchen, die in einem Dampfgarer zubereitet werden. Sie sind besonders in der deutschen Küche beliebt und bieten einen einzigartigen Genuss. Oft serviert mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade oder Pudding, sind sie perfekt für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Teigrolle | Backpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Hefe | 30g |
| Zucker | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Füllung (Optional: Marmelade oder Pudding) | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Die aufgelöste Hefe, Zucker, Vanillezucker, geschmolzene Butter und das Salz hinzufügen.
- Alle Zutaten gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche erneut durchkneten und in gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
- Für die Füllung eine kleine Vertiefung in jede Teigkugel drücken und nach Belieben mit Marmelade oder Pudding füllen.
- Die gefüllten Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Den Dampfgarer vorheizen und die Brötchen darin für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Dampferbrötchen warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dampferbrötchen frisch und warm, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können auch mit verschiedenen Marmeladen oder einer süßen Creme gefüllt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Füllungen nach Geschmack: Schokolade, Nuss-Nougat-Creme oder Obst.
- Die Brötchen können auch kalt serviert und aufbewahrt werden. Sie lassen sich problemlos aufwärmen.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Milch durch Pflanzenmilch und die Butter durch Margarine.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Anfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs.
Kosten
Die Zutaten für die Dampferbrötchen sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.