Brandenburger Bratkartoffelauflauf
Der Brandenburger Bratkartoffelauflauf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Mit knusprigen Kartoffeln, würzigen Zwiebeln, saftigen Speckstückchen und einer cremigen Käse-Sahne-Mischung wird dieser Auflauf zur perfekten Wahl für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Bacon oder Speckwürfel | 200 g |
| Sahne | 200 ml |
| Diverse Käsesorten (z.B. Gouda, Emmentaler) | 150 g |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Eine große Rührschüssel nehmen, die Kartoffelscheiben, gebratenen Speck und Zwiebeln hinein geben. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und gut vermischen.
- Die Kartoffelmischung in eine gefettete Auflaufform geben. Die Sahne gleichmäßig darüber gießen und den geriebenen Käse gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40–45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und die Kartoffeln weich sind. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder einem Dip aus Joghurt. Auch ein Stück rustikales Brot passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Probieren Sie verschiedene Käsesorten aus, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Der Bratkartoffelauflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Schritte beim Braten und Schichten der Zutaten. Ideal für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und im Handel leicht erhältlich. Die Kosten können je nach gewähltem Käse variieren.