Spandauer Schusterjungen

1. Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
2. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen.
3. Die aufgelöste Hefe und die Mehlmenge zur Mischung geben. Eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. In einem Topf die Schlagsahne erhitzen und das Puddingpulver unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen.
6. Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. In die Mitte jedes Rechtecks einen Löffel der Puddingfüllung geben.
7. Die Teigenden leicht umklappen und die Schusterjungen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nochmal 10 Minuten gehen lassen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
9. Die Schusterjungen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Spandauer Schusterjungen warm oder lauwarm als Snack oder zum Kaffee. Sie passen auch hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kakao.

• Für einen besonderen Geschmack können Sie einige Tropfen Rum oder Amaretto in die Puddingfüllung geben.
• Die Schusterjungen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Hefeteigs, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.