Spreewälder Kartoffelsalat
Der Spreewälder Kartoffelsalat ist ein klassisches, herzhaftes Gericht aus der Region Spreewald in Deutschland. Er wird aus festkochenden Kartoffeln, Essiggurken, Zwiebeln und einer raffinierten Marinade aus Brühe, Essig und Öl zubereitet. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder einem deftigen Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| festkochende Kartoffeln | 1 kg |
| Essiggurken | 200 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe, heiß | 150 ml |
| Weißweinessig | 3 EL |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 4 EL |
| Senf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| frische Kräuter (z.B. Petersilie) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Essiggurken ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Die heißen Gemüsebrühe, den Weißweinessig, das Öl und den Senf in einer separaten Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zwiebel- und Gurkenwürfel zu den Kartoffeln geben und die Marinade darüber gießen. Alles gut vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Der Spreewälder Kartoffelsalat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Bratwürsten oder als Teil eines Buffets. Servieren Sie ihn leicht gekühlt oder auf Zimmertemperatur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Kümmel oder frische Kräuter hinzufügen.
- Der Salat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, damit die Aromen gut durchziehen.
- Alternativ können Sie den Senf durch eine vegane Variante ersetzen, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Die Anleitung ist klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten für diesen Salat sind preiswert und leicht erhältlich.
