Rustikaler Berliner Brotauflauf

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden und in einer großen Schüssel anrichten.
3. In einer separaten Schüssel Milch, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Diese Mischung über die Brotwürfel gießen und gut vermengen, sodass das Brot die Flüssigkeit aufsaugt.
4. Zwiebelwürfel und geriebenen Käse sowie die gehackten frischen Kräuter unter die Brotmasse heben.
5. Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben und mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen 35–45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra knusprige Oberseite.
7. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Servieren Sie den Brotauflauf mit einem bunten Salat oder einer frisch zubereiteten Vinaigrette für eine ausgewogene Mahlzeit.

• Das Rezept lässt sich mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse wie Spinat oder Paprika variieren.
• Ideal als Resteverwertung für altbackenes Brot – je älter, desto besser!
• Kann auch in kleinen Portionen als Fingerfood zubereitet werden.

Der rustikale Brotauflauf ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die meisten Zutaten in Haushalt vorhanden sind oder preiswert erworben werden können.